El culantro (Eryngium foetidum) es una hierba poderosa que aporta un gran sabor en la cocina. A menudo se confunde con el cilantro, pero su sabor es mucho más intenso. Si te gusta cocinar con hierbas frescas y quieres un suministro constante, cultivar culantro en tu jardín o vivero es una excelente opción. A diferencia del cilantro, el culantro se adapta perfectamente al clima cálido y húmedo de Miami, lo que lo convierte en una gran adición a cualquier huerto urbano.
¿Por Qué Cultivar Culantro?
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Sabor intenso – Tiene un gusto parecido al cilantro, pero mucho más fuerte, ideal para sopas, guisos y sofritos.
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Resistente al calor – A diferencia del cilantro, que florece y muere rápidamente en climas cálidos, el culantro prospera en temperaturas altas.
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Beneficios medicinales – Se usa en la medicina tradicional para mejorar la digestión, reducir la inflamación y combatir infecciones.
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Crecimiento perenne – Con el cuidado adecuado, el culantro puede durar varias temporadas, evitando la necesidad de replantar constantemente.
Cómo Cultivar Culantro con Éxito
1. Elige el Lugar Adecuado
El culantro crece mejor en sombra parcial, imitando su entorno tropical natural. Si lo plantas a pleno sol, las hojas pueden quemarse, así que busca un área que reciba luz de la mañana pero sombra por la tarde.
2. Preparación del Suelo
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Prefiere suelo rico y bien drenado, con un pH entre 6.0 y 7.5.
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Agrega compost orgánico para mantener la fertilidad y la humedad del suelo.
3. Siembra del Culantro
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Desde semillas: Las semillas de culantro tardan entre 2 y 3 semanas en germinar, así que hay que ser paciente. Remójalas en agua durante la noche antes de sembrarlas para mejorar la germinación.
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Desde trasplantes: Si consigues plántulas o esquejes, crecerán más rápido que las semillas.
4. Riego y Mantenimiento
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Mantén el suelo húmedo pero sin encharcarlo—el culantro necesita humedad, pero sus raíces no soportan el exceso de agua.
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Usa mantillo (mulch) alrededor de la base para conservar la humedad y evitar malezas.
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Fertiliza ligeramente con compost o abono orgánico una vez al mes.
5. Cosecha y Poda
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Empieza a cosechar cuando la planta mida unos 15 cm. Corta primero las hojas externas para permitir un crecimiento continuo.
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La poda regular evita que florezca demasiado rápido, lo que prolonga la producción de hojas.
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Si el culantro florece, recolecta las semillas para futuras siembras antes de quitar el tallo floral.
6. Control de Plagas y Enfermedades
El culantro resiste bien a las plagas, pero puede ser atacado por pulgones o babosas. Usa aceite de neem o jabón insecticida para mantenerlas a raya. Evita el exceso de riego para prevenir hongos.
Cultivo en Macetas
Si tienes poco espacio, el culantro crece muy bien en macetas. Usa una maceta de al menos 30 cm de profundidad con buen drenaje y colócala en un balcón o terraza con sombra.
Conclusión
El culantro es una hierba fácil de cuidar y muy útil para cualquier huerto urbano o vivero. Ya sea para cocinar, vender o compartir con la comunidad, es una planta que vale la pena cultivar en Miami.
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